Средиземноморская паста рецепт
Средиземноморская паста рецепт

Паста по-средиземноморски — это одно из моих самых любимых летних блюд.
Блюдо готовится из свежих овощей, очень свежее, здоровое и совсем несложное.
Думаю вам, как и мне, представится жаркий летний день, с редкими порывами ветра и запахом моря — так замечательно это блюдо передает атмосферу средиземноморских стран.

Ингредиенты:

  • 450-500 г пасты пенне или фарфалле (бабочки) или другой подобной;
  • 2 маленьких или 1 большой цуккини;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 2 зеленых болгарских перца;
  • 2 небольших луковицы;
  • 1 большой или 2 маленьких баклажана;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 банки консервированных помидоров (400 г каждая);
  • сушеные травы (базилик, орегано, можете взять итальянскую смесь);
  • 150 мл оливкового масла;
  • соль и перец.

Способ приготовления

1 Луковицы очистите от кожуры, из перцев вырежьте центральную часть с семенами. Затем нарежьте все свежие овощи на крупные куски.

2 Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте небольшое количества масла. Положите лук и перец, выдавите 1 дольку чеснока через чеснокодавку, добавьте щепотку соли и жарьте в течение 5 минут. Снимите с огня и отложите в сторону. Поджарьте точно таким же образом сначала цуккини, а потом баклажаны. Если у вас есть достаточно сковородок, то можете поджаривать их одновременно чтобы сократить время, но осторожно, чтобы не пережарить.

3 Вскипятите чайник воды. Все овощи переложите назад в одну сковородку и добавьте консервированные помидоры. Добавьте около 2 столовых ложек сушеных трав, черный перец и немного посолите. На медленном огне тушите эту смесь примерно 20 минут.

4 Пока овощи тушатся, перелейте воду из чайника в кастрюлю, на сильном огне подождите полминуты, пока она закипит. Немного посолите. Пенне паста варится 10-12 минут, так что положите ее в воду за 10 минут до окончания тушения овощей. Не переварите пасту, она должна быть слегка твердой (аль денте).

5 Когда паста будет готова, слейте воду через дуршлаг и добавьте пасту к овощам. Хорошенько перемешайте, потушите вместе максимум минуту, снимите с огня и подавайте.

Средиземноморская паста с тушеными овощами просто ошеломительно вкусна с нашим рецептом домашнего хлеба Фоккача или с чесночным хлебом.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Если вам вдруг не удалось купить именно цуккини, зато у вас дома лежат прекрасные кабачки, присланные родственниками с дачи, то можете запросто использовать их.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here