Солянка сборная мясная рецепт
Солянка сборная мясная рецепт

В моей семье всегда был праздник, когда мама готовила сборную солянку. Такой вкусный суп получался только у нее! Просто пальчики оближешь!
Вот рецепт этой солянки.

На 4-х литровую кастрюлю нам понадобятся следующие ингридиенты:

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка – 600 г;
  • Мякоть свинины – 300 г;
  • Куриная грудка – 200 г;
  • Копченые свиные ребра – 300 г;
  • Копченая колбаса – 200 г;
  • Сосиски охотничьи – 200 г;
  • Сосиски вареные – 200 г;
  • Огурцы соленые – 3 штуки;
  • Огуречный рассол – 1 стакан;
  • Томатный соус – 200 г;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лавровый лист – 2-3 листика;
  • Перец, соль – по вкусу;
  • Укроп, петрушка – 1 пучок;
  • Сметана;
  • Лимон;
  • Оливки

Ну что! Готовы? Тогда поехали!

Способ приготовления

1

Сначала варим очень ароматный, наваристый бульон. В кастрюлю ложим говяжью грудинку, свинину и заливаем тремя литрами холодной воды. Довести до кипения на сильном огне. Огонь убавить и варить грудинку около часа. Пенку собирать шумовкой. Затем к грудинке добавить свиные ребра, куриную грудку и варить еще полчаса. Когда мясо будет готово вытащить его из кастрюли, отделить от кости и порезать на кусочки.

2
Пока бульон варится, приготовим поджарку. Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле. Добавить томат и тушить еще пару минут.
Копченую колбасу почистить, порезать соломкой. Сосиски нарезать кружочками. Огурцы очистить от кожуры и порезать меленькими кубиками. Рассол закипятить. Положить в бульон все мясо, колбасу, сосиски, огурцы, поджарку с томатом, добавить рассол.

3
Попробовать на соль, при необходимости досолить и добавить ложку сахара. Варить солянку еще 15 – 20 минут. За пять минут до окончания готовки добавить лавровый лист, выдавленный через чесночницу чеснок, мелко порезанную зелень.
Солянке обязательно надо дать настояться минут двадцать.

4
Когда этот великолепный суп будете разливать по тарелкам, добавьте в каждую по ложке сметаны, ломтику лимона и по несколько штук оливок.
Поверьте, вкус этого супа вы не забудете никогда! Приятного вам аппетита!

Автор: nikol_boteva

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here