Лагман в домашних условиях рецепт
Лагман в домашних условиях рецепт

Лагман – это первое блюдо, родом из Средней Азии, состоящее из мяса, лапши и овощей.

Для приготовления лагмана берется говядина, баранина, кролик, телятина. Свинина практически не используется. По сути — это лапша с подливой, а если добавить больше жидкости, получится суп. Рецепта, единственно правильно приготовленного лагмана, нет. Готовится мясная подлива с овощами, отдельно отваривается лапша. Традиционно, лапша должна делаться вашими руками, но из-за вечной нехватки времени и огромного выбора лапши в магазине, ее можно купить. Лапша и подлива соединяются вместе, посыпаются зеленью и подаются к столу.

Сегодня мы будем готовить лагман на говяжьем бульоне. Преимущество рецепта в доступности ингредиентов и легкости приготовления.

Рецепт вкусного и сытного лагмана из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 г;
  • Картофель не крупный – 3 штуки;
  • Томаты – 3 штуки;
  • Болгарский красный перец – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Говяжий бульон – 250 мл;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи для мяса – 1 ч. ложка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп, петрушка – по 10 г.

Ингредиенты для лапши:

  • Мука белая высшего сорта – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль – щепотка;
  • Вода – 80 мл.
  • Способ приготовления

    1
    Замешиваем крутое тесто: смешать просеянную муку, воду, соль, яйцо. Делаем лапшу: раскатать тесто, как можно тоньше, примерно два миллиметра. Тесто нарезать лапшой, пересыпать слегка мукой, чтобы не склеилась.

    2
    В кастрюльке закипятить воду, посолить, засыпать лапшу, довести до готовности. Воду слить, лапшу промыть. На время отставить в сторону. Говядину порезать средними кусочками. Небольшими кусочками нарезаем перец и помидоры, картофель — кубиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами. Для готовки лучше использовать казанок.
    Наливаем в него масло, разогреваем и обжариваем со всех сторон мясо.

    3
    К мясу добавляем и обжариваем пять минут лук, болгарский перец, морковь. Затем закладываем картофель и помидоры, обжариваем еще десять минут. Вливаем бульон и все тушим 40-50 минут до мягкости мяса. Солим, засыпаем специи, перед готовностью бросаем измельченные чеснок, укроп, петрушку.

    4
    Так как лапша остыла, ее необходимо промыть кипятком, разложить по большим пиалам, сверху выложить мясо с овощами и обильно полить подливкой. По желанию можно украсить зеленью.

    Подавать лагман горячим. Приятного аппетита!

    Автор: nikol_boteva

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here