Жаркое по-домашнему рецепт
Жаркое по-домашнему рецепт

Жаркое по-домашнему в духовке готовится как для семьи на обед, так и на праздничный стол.

Впервые жаркое было приготовлено еще в семнадцатом столетии в Англии для царского пира, и до сих пор пользуется большой популярностью.
Рецептов жаркого много. Его можно готовить с любым видом мяса, а можно и без него, т.е. постным, с овощами, иногда с добавлением чернослива. Добавляются в жаркое и разнообразные специи.

В былые времена жаркое в горшочках готовили в печи. В настоящее время – в духовом шкафу. Оно и получило свое название от слова «жар».
Как правило, в рецепт жаркого по-домашнему в горшочках входит картофель. Часто добавляются грибы, которые придают блюду неповторимый аромат. Из овощей востребованы сладкий перец, лук, помидоры.

Считается, что жаркое можно готовить и на сковороде, но в основном его принято готовить в духовке и томить в горшочках. Горшочки должны быть керамические, т.е. жароустойчивые, объемом 0,5 литра. В них блюдо не пригорает, поэтому не нуждается в перемешивании, а также максимально сохраняет свои полезные вещества и витамины.
Если ингредиенты не обжаривать перед закладкой, то у вас получится диетическое блюдо, которое можно употреблять детям. Тушеные овощи можно приготовить без мяса.

Итак, готовим жаркое со свининой и грибами в духовке без обжаривания.

Рецепт жаркого с мясом.

Ингредиенты из расчета на 3 горшочка по 0,5 литра:

  • Мякоть свинины – 500 г;
  • Картофель – 6 штук;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Грибы — шампиньоны или вешанка – 300 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лавровый лист – 3 штуки;
  • Перец черный горошком — по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Вода кипяток – 0,5 литра.

Способ приготовления

1

Мякоть свинины моем и нарезаем мелкими кусочками. Мясо должно быть заранее размороженным и нежирным. Овощи очистить, помыть. Морковь, лук режем полукольцами. Грибы – пластинками. Картошку – кубиками. Все ингредиенты разделить на три части и сложить в горшочки в такой последовательности: мясо, лук, морковь, грибы, картофель.

2

Солим по вкусу, добавляем по несколько горошин черного перца, по одному лавровому листу. Влить в каждый горшочек по полстакана кипятка. Присыпать измельченным чесноком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 50 минут, прикрыв горшочки крышками.

3
После готовности не спешите жаркое с мясом вынимать из духового шкафа. Дайте ему настояться минут двадцать. К столу подавать в горшочках и горячем виде.

Хочу вам предложить еще рецепт жаркого в горшочках в духовке, где все ингредиенты обжариваются, а вместо свинины используется телятина.

Рецепт жаркого с мясом телятины и картофелем в горшочках из расчета на три порции.

Ингредиенты:

  • Мякоть телятины – 500 г;
  • Картофель – 6 штук размером больше среднего;
  • Репчатый лук – 2 штуки среднего размера;
  • Морковь – 1 штука среднего размера;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Специи – по вкусу;
  • Лавровый лист – 3 штуки;
  • Масло растительное;
  • Чеснок, зелень.

Способ приготовления

1
Мясо телятины вымыть. Обрезать плеву, сухожилия и нарезать небольшими кусочками. Жарить на разогретой с маслом сковороде до румяного цвета. Добавить порезанные пластинками грибы и полукольцами лук. Слегка обжарить. Освободить сковороду.

2
Картофель очистить, вымыть и порезать средними брусочками. Обжарить со всех сторон на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем в горшочки: мясо с грибами, картофель, мясо с грибами. Добавляем специи, соль, по желанию пропущенный через чесночницу чеснок, лавровый лист, любимые специи. Влить по полстакана кипятка.

3
Горшочки накрыть крышками и поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 50 минут. Перед окончанием готовки можете посыпать жаркое с телятиной и картофелем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита вам и вашим близким! Очень хотелось бы, чтобы мои рецепты жаркого с мясом и картофелем не оставили вас равнодушными!

Автор: nikol_boteva

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here