Готовим борщевую заправку
Готовим борщевую заправку

На зиму я обязательно закрываю борщевую заправку со свеклой. Ее состав: помидоры, свекла, морковь, репчатый лук, сладкий перец, подсолнечное масло, уксус, соль. В приготовлении борща такая заправочка очень выручает. Хоть на ее заготовку вы потратите некоторое время, зато потом борщ будете варить, буквально, на скорую руку и с наименьшими затратами. Если в заправку не класть свеклу, ее можно будет использовать для приготовления других блюд.
Помидоры используйте красивого красного цвета, вкусные и мясистые. Соответственно и заправка будет вкусной, ароматной, красивой.
Помойте и простерилизуйте банки, крышки обдайте кипятком. Подготовьте кастрюлю для варки.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 кг;
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Болгарский перец – 500 г;
  • Репчатый лук – 500 г;
  • Растительное масло – 250 мл;
  • Уксус 9% — 1/4 стакана;
  • Соль – 1 столовая ложка;

Способ приготовления

1Подготовить все овощи. Лучок измельчить. Свеклу измельчить на крупной терке. Морковь натереть на крупной терке (можно пропустить через мясорубку). Сладкий перец мелко порезать. Помидоры прокрутить на мясорубке.

2Овощи сложить в кастрюлю. Всыпать соль, влить уксус и масло. Довести овощи до кипения, на среднем огне, постоянно перемешивая. Огонь уменьшить и варить примерно 40 минут.

3Кипящую свекольную заправку разложить по чистым, сухим банкам, закатать жестяными стерильными крышечками и убрать под покрывало, поставив вверх дном. Дать в таком состоянии полностью остыть. Консервацию разместить в прохладное место.

Автор: nikol_boteva

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here