Пита рецепт
Пита рецепт

Плоский хлеб пита чаще всего ассоциируется с кухней Греции и вообще Средиземноморского региона. Однако он широко распространен и во многих других странах, таких как, Турция, Армения, Иран, в странах Северной Африки, и на Балканах.

Есть лепешки можно по-разному. Обычно от них либо отрывают куски и используют их как своеобразную «съедобную ложку», либо начиняют самыми разными удивительно вкусными вещами. Так что если вы, как некоторые мои знакомые, едите питу только наполненной смесью колбасы, кетчупа и сыра, то, поверьте, вы ОЧЕНЬ многое теряете.

Но, в первую очередь, я хочу поделиться очень простым рецептом приготовления самого хлеба.
Даже, если он продается у вас под боком, все равно стоит попытаться его испечь самому.

Ингредиенты:

  • 10 г сухих дрожжей;
  • 385 г муки;
  • 120 мл горячей воды;
  • 1,25 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 240 мл еле теплой воды;

Способ приготовления

1Налейте в чашку горячую воду и растворите в ней дрожжи и сахар. Хорошо размешайте и оставьте стоять на 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться. В большой миске смешайте муку с солью, а затем влейте дрожжи в ямку сделанную посредине. Затем, влейте в миску 240 мл теплой воды, постоянно помешивая. Для перемешивания лучше всего использовать неметаллическую ложку, например, воспользуйтесь деревянной лопаткой. Мешайте тесто лопаткой в миске, пока оно не станет значительно менее липким и более эластичным. После этого месите тесто на столе в течение примерно 10-15 минут, при необходимости добавив чуть больше муки.

2Смажьте большую миску растительным маслом и положите в нее замешанное тесто, смазав тесто и сверху и снизу. Закройте пленкой и поставьте на кастрюлю с горячей водой до тех пор, пока тесто не увеличится в размере в два раза.

3Сформируйте из теста длинный валик. Разрежьте его пополам, а затем каждую половину на пять кусочков. Посыпьте доску или тарелку мукой и разложите на ней шарики теста. Накройте их полотенцем и оставьте стоять дополнительные 10 минут. Включите духовку на 260 градусов, поставьте решетку и противень на самый нижний уровень духовки. Дайте духовке и противню хорошо разогреться.

4Раскатайте шарики теста в круги примерно 12 см в диаметре и толщиной примерно 1-1,5 см. Раскатанные круги поместите в разогретую духовку на противень (по столько, сколько помещается на ваш противень, скорее всего 3-4 штуки) и пеките ровно 4 минуты, а затем, перевернув на обратную сторону, еще 2 минуты.

5После этого, достаньте готовые питы из духовки с помощью лопатки, а на их место поместите новые. Готовые лепешки сразу же, аккуратно сплюсните лопаткой и сразу же положите в пакет для хранения. Домашние лепешки Пита готовы!

Приятного аппетита!

Полезный совет:
Единственная сложность, которая может возникнуть в процессе приготовления питы, это то, что лепешки не взойдут достаточно, чтобы образовать «карман» в пите. Однако избежать этого не так сложно. Главные моменты, на которые стоит обратить внимание:

1. Не раскатывайте тесто слишком тонко.
2. Не пережарьте лепешку. Следите за ней внимательно и следуйте приведенному времени приготовления, вовремя вынимая лепешки из духовки.

Чтобы сделать питу, приготовленную пару дней назад, такой же вкусной, как и в первый день, сбрызните ее небольшим количеством воды, а затем разогрейте в течение буквально 3-4 минут в духовке.

Автор:nikol_boteva

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here