Поздравляем всех с наступающим днем Святого Патрика! Если завтра вам лень идти на какой-нибудь парад, приготовьте этот отличный рецепт из Ирландии.

Ирландское рагу из говядины это лучший рецепт для мужчины, решившего взять в свои руки приготовление семейного ужина:) Или просто для мужчин любящих готовить. Или для девушек, которые хотят приготовить особенный ужин для своего мужчины. Ну и вообще для кого угодно, если на то пошло. Уверена, вы не разочаруетесь:).

Пиво, в особенности темное пиво: разнообразные эли, Гиннес, частые гости на английской кухне. Гиннес, который используется в этом рецепте, это всемирно известная ирландская марка, поэтому этот рецепт ирландский. Блюда подобные этому рагу (наряду с разными пирогами) любят готовить в английских и ирландских пабах.

Готовится рагу долго, так что идеально подойдет для хмурого зимнего вечера.
Ирландское рагу из говядины лучше всего подавать с традиционным картофельным пюре.

`

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины для тушения (как выбрать?);
  • 1 луковица;
  • 6 палок сельдерея;
  • 7 средних морковок;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 500 мл пива Гиннес (или другого темного пива);
  • 1 кубик говяжьего бульона;
  • половина головки чеснока;
  • сушеный тимьян;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и перец;

Способ приготовления

1Разогрейте духовку до 160 градусов (отметка 3). Нарежьте мясо на крупные куски, примерно так же нарежьте морковь и сельдерей. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки, а чеснок тоже почистите и порежьте ан крупные кусочки. Если вы готовите в жаропрочной кастрюле, то поставьте ее на достаточно сильный огонь (если нет, то начните в сковородке), налейте немного растительного масла. Поджарьте все мясо в несколько подходов, так чтобы оно хорошо поджарилось и приобрело соответствующий цвет. Потом в той же сковородке или кастрюле поджарьте лук, морковь и сельдерей, добавив еще немного растительного масла. Овощи тоже должны неплохо прожариться и приобрести золотистый оттенок.

2Теперь добавьте к овощам муку и помешайте. Переложите все поджаренное мясо назад в кастрюлю и залейте Гиннесом. Добавьте кубик бульона, перец, тимьян и сахар, после чего хорошо размешайте. Доведите смесь до кипения.

3Если вы готовили в той же кастрюле, которую можно поместить в духовку, то закройте ее крышкой и поставьте в духовку на 2,5 часа. Если в сковородке, то сначала перелейте все ее содержимое в подходящую посуду с крышкой. По прошествии этого времени мясо должно стать очень мягким и нежным. Прочитайте статью про то, как выбрать подходящий для этого отрез говядины, если вы не уверены. Подавайте с картофельным пюре, оно отлично сочетается с сочной говядиной. Перед подачей дайте рагу немного настояться после извлечения из духовки.

Ирландское рагу из говядины готово!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here