Карэ ягненка рецепт
Карэ ягненка рецепт

Сегодня пишу про очень красивое и не менее вкусное блюдо: каре ягненка по-английски. Ягнятина очень популярна в {Англии}. Тут гордятся мясом местного производства, и ягнятина является синонимом шикарной еды. Если нужно приготовить что-то особенное на ужин, англичанин почти наверняка выберет ягнятину. В меню ресторанов она тоже всегда привлекает внимание.

Этот способ приготовления совсем несложный и дает отличный результат. К тому же каре ягненка готовится очень быстро, что вы особенно оцените в случае если вы пригласили гостей на ужин. Обязательно приготовьте это блюдо и вы гарантированно получите кучу комплиментов от родных и друзей.

Ингредиенты:

  • 2 небольших каре ягненка
  • 3 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 ст. л. мелко порезанной петрушки
  • 4 дольки чеснока
  • панировочные сухари
  • морская соль
  • черный перец крупного помола
  • оливковое масло

Способ приготовления

1Если на ребрах слой жира слишком толстый, можете срезать сколько хотите. Если вы предпочитаете мясо менее жирным, то можно вообще его снять. Поставьте на довольно сильный огонь сковороду и налейте в нее немного оливкового масла. Острым ножом сделайте сеточку из надрезов в жире. Посыпьте довольно большим количеством перца крупного помола с обеих сторон. Тоже самое с солью. Обжарьте в течение 4-5 минут с жирной стороны, потом переверните. После этого переверните на обратную сторону и жарьте в течение пары минут, чтобы поверхность стала золотистой. После этого поставьте куски «на ребро» и поджарьте таким образом с обеих сторон, чтобы снаружи не осталось видимо сырого мяса.

2Включите духовку на 170 градусов (отметка 4). Поставьте в духовку противень или блюдо в котором вы собираетесь запекать каре. Петрушку мелко нарежьте, и большую часть пересыпьте в миску. Туда же насыпьте 50 гр панировочных сухарей. Посолите, поперчите и перемешайте между собой. Поджаренное каре переложите на разогретый противень и поставьте в духовку на 7-8 минут (для средней прожаренности).

3Дижонскую горчицу в маленькой миске смешайте с оставшейся частью петрушки и мелко нарезанным чесноком. Достаньте каре из духовки и намажьте горчицей жирную сторону каре. Слой должен быть довольно тонким, иначе вкус горчицы будет слишком сильным. Положите каре горчичной стороной вниз в сухари и хорошенько обваляете. После этого переложите назад в противень и верните в духовку на пару минут. Для сервировки разрежьте острым ножом на куски, резать нужно между костями.

Вкуснейшее каре ягненка по-английски готово!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here