Классический американский чизбургер
Классический американский чизбургер

Наверное, вы все знаете о любви американцев к бургерам. Шутки по поводу Макдональдса и его последствий – наши любимые.
Американская кухня вообще-то гораздо богаче и разнообразнее, чем думает большинство. Другое дело, что в современной Америке, как и во многих цивилизованных странах, все острее встает проблема исчезновения кулинарной культуры среди обычных людей.

В связи с удешевлением доступных полуфабрикатов, готовых блюд в супермаркетах и фаст-фудах, новые поколения уже и не помнят, что когда-то ежедневная готовка была необходимым условием для ежедневного приема пищи.

Все это сказывается крайне негативно и на здоровье и на сохранении кулинарных традиций этих стран. А ведь раньше бедные слои населения были главными изобретателями и хранителями всех классических рецептов.

Настоящий американский чизбургер — это неотъемлемая часть современной американской кухни. Его вы конечно не найдете в Макдональдсе.
Знающие американцы за своим бургером, как минимум, пойдут в хорошее проверенное кафе. Хотя лучший настоящий чизбургер готовят дома, своими руками. Приготовление считается почетным мужским занятием.

Попробуйте и вы – не пожалеете. Отличные бургеры получаются дома: летом — на решетке мангала, в духовке на гриле, или же, что проще всего, на обычной сковородке.

Бургер, конечно, не единственное блюдо американской кухни достойное внимания. Скорее просто самое очевидное. Я обязательно буду рассказывать и про другие классические американские рецепты, например, такие, как Пирог Ки Лайм Пай.

Итак, готовим Американский чизбургер.

`

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша (американцы обожают говядину и для классического бургера всегда выберут именно ее);
  • 3-4 дольки чеснока (мелко нарезанный или раздавленный в чесночнице);
  • 1 средняя луковица (мелко нарезанная кубиками);
  • 100 г тертого сыра;
  • 2-3 кусочка слегка черствого хлеба;
  • 3 ст. л. молока;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец;
  • пара щепоток сушеных трав (базилик, орегано, петрушка или любая смесь, которая у вас есть под рукой);
  • 2 ст. л. подсолнечного масла на сковородку;
  • булочки для бургеров;
  • 3-4 квадрата плавленого сыра для бургеров;
  • помидор, нарезанный кружочками;
  • пара листов салата;
  • соленый огурчик;
  • кетчуп или майонез по вкусу;
  • горчица.

Способ приготовления

1В небольшую миску положите хлеб и сверху полейте молоком. Оставьте на пару минут размокнуть в молоке и раздавите вилкой. В большой миске смешайте говяжий фарш, чеснок, лук, яйцо, хлеб с молоком, тертый сыр, а так же соль, перец и сушеные травы. Поначалу можно перемешать вилкой, но потом лучше всего хорошенько перемешать все руками в более-менее однородную массу. Из этого фарша сформируйте 3-4 плоских круглых котлетки – по-английски они называются “пэтти”. При жарке они очень сильно уменьшаются в размере, так что не удивляйтесь, если в сыром виде они будут выглядеть гигантскими. Пальцем по центру каждой котлетки сделайте небольшое углубление-ямку, это поможет им держать форму при готовке.

2Положите ваши котлетки-пэтти на сковородку (с разогретым подсолнечным маслом) или на решетку над горячими углями. Готовьте на среднем огне. В идеале переворачивать их нужно только один раз, а готовить 7-15 минут – в зависимости от того, насколько сильно прожаренным вы предпочитаете свой бургер.

3Когда мясо будет практически готово, разрежьте булочки на половинки, вдоль, и поджарьте их слегка на сковородке или в тостере. Так же положите по кусочку сыра сверху на каждую котлетку, чтобы он немного расплавился. Как только булочки будут готовы, снимите все с огня и “соберите” ваши чизбургеры на тарелках. Добавьте свежий помидор, салат, соленый огурчик, который американцы обожают добавлять к бургерам и хот-догам, а также кетчуп, майонез и горчицу по вкусу.

Классический чизбургер лучше всего подавать с луковыми кольцами во фритюре или домашней картошкой по-деревенски, и, конечно, с простым вкуснейшим овощным салатом.

Ваш классический американский чизбургер готов!

Приятного аппетита!

Полезный совет: Котлетки для чизбургеров можно приготовить заранее и положить в морозилку. Тогда в любой день, когда вам захочется побаловать себя чизбургером – вуаля – 10 минут и готово. Всего 5-10 минут в микроволновке в режиме “разморозка” или просто достаньте из морозилки и оставьте размораживаться примерно на 40 минут.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here