Марокканская форель с овощами и кускусом – простое и здоровое блюдо. Отлично подходит для будничного ужина, ведь гораздо полезнее съесть филе рыбы с овощами, чем скажем, сосиску с картошкой. А по сложности приготовления, по сути, не отличается. Можно использовать и филе других рыб, например лосося. Кускус пришел к нам из Марокко, и постепенно набирает популярность. Он быстр в приготовлении и отлично подходит для гарниров или салатов.

Ингредиенты:

  • 4 филе форели (480 г);
  • 1 лимон;
  • 2 желтых перца;
  • 2 красных луковицы;
  • 1 небольшой баклажан;
  • 200 г кускуса;
  • пучок петрушки;
  • 3 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления

1

Цуккини порежьте кружочками толщиной 1 см. Красный лук и перец почистите и порежьте на среднего размера куски. Баклажан — средними кубиками. Петрушку мелко порубите. Разогрейте духовку до 220 градусов. Филе смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Выдавите сверху немного лимонного сока.

2В жаропрочное блюдо сложите все овощи, полейте маслом и перемешайте, чтобы масло распределилось. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в духовку на 35 минут, каждые 15 минут помешивайте. Кускус положите в кастрюлю и залейте 250 мл кипятка. Помешайте и поставьте на средний огонь, пока вода снова не закипит. После этого снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

3Разогрейте сковородку со столовой ложкой масла и жарьте на среднем огне филе примерно по 3-4 минуты на каждой стороне. Засеките время. Кус-кус перемешайте вилкой, чтобы он стал более воздушным и смешайте с печеными овощами. Потрите в них цедру лимона и выдавите немного лимонного сока. Добавьте петрушку и перемешайте.

Ваша марокканская форель с овощами и кускусом готова!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here