Пирог с тимьяном и помидорами рецепт
Пирог с тимьяном и помидорами рецепт

Вчера я приготовила замечательное блюдо, рецептом которого очень хочу с вами поделиться. Думаю абсолютное большинство людей, любящих готовить, всегда находятся в поиске именно таких рецептов. Таких, которые не занимают слишком много времени, не требуют особо сложных ингредиентов, а в результате получается что-то волшебно и невероятно вкусное.
Короче, вот оно, мое открытие: Итальянский пирог из песочного теста с помидорами. Ингредиенты, прямо скажем, проще некуда. Главное это мука, яйцо, свежие помидоры и немного сыра. Вот и все. Кроме этого вам понадобится какая-нибудь из сушеных трав. Я рекомендую тимьян, но можно использовать и сушеный орегано, базилик, или их смесь.
Если вдруг вам попадется на глаза свежий тимьян, то очень советую попробовать с ним. Однако это совершенно необязательно.
Итак, как же готовить песочный пирог с тимьяном и помидорами?

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла;
  • 1 большая луковица;
  • 2 ч. л. сахара (лучше коричневого);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 8 небольших помидоров;
  • 1 ст. л. сушеного тимьяна;
  • Для теста: 90 г сливочного масла;
  • 180 г муки;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 50 г сыра (хорошо использовать пармезан, но можно и любой другой);
  • 1 ст. л. сушеного тимьяна;
  • 1 яйцо (яичный желток);
  • можно добавить в тесто кунжут (по желанию).

Способ приготовления

1 Поставьте на средний огонь сковородку разогреваться. Положите в нее 50 г сливочного масла, чтобы оно растопилось. В это время быстренько подготовьте луковицу: очистите, разрежьте пополам (чтобы не каталась) и нарежьте на тонкие ломтики. Переложите нарезанную луковицу в сковородку на растопленное масло и помешайте. Лук готовится примерно 10 минут, все это время его нужно периодически помешивать. После того, как пройдет 10 минут и лук будет практически готов, добавьте 1 чайную ложку сахара и, помешивая, жарьте еще минуту. После этого снимите с огня.

2Пока готовится лук, можно сделать тесто, хотя вы можете сначала разобраться с луком, если вам неудобно делать несколько вещей одновременно. Или боитесь, что забудете про лук, и он сгорит. Для теста нужно всего лишь положить сливочное масло (90 г) в миску, сверху насыпать муку и разрыхлитель, а затем перетереть их между собой кончиками пальцев. В итоге получатся своеобразные крошки. После этого просто потрите в ту же миску сыр, добавьте тимьян, яичный желток и добавьте 2 ст. л. холодной воды. Руками замесите все ингредиенты в однородное тесто.
Как только тесто станет однородным, скатайте его в шарик и, закрыв пищевой пленкой, уберите в холодильник.

3 Включите духовку на 225 градусов. Помидоры нарежьте на половинки, если они достаточно маленькие (типа сливка), если они все-таки крупноваты, то можно разрезать их на четвертинки. Чеснок нарежьте мелкими кусочками или тоненькими ломтиками. Поставьте ваше жаропрочное блюдо на огонь, чтобы оно прогрелось. Налейте в него 1-2 ст. л. оливкового масла. Добавьте в масло чеснок и 1-1.5 чайные ложки сахара. Затем равномерно разложите сверху помидоры, сердцевинами вниз.

4 После того, как все дно будет занято помидорами, оставшиеся помидоры порежьте на более мелкие кусочки. Дайте им обжариться минуту, после чего посыпьте оставшимися помидорами. Теперь снимите блюдо с огня. Положите сверху на помидоры слой карамелизированного лука.

5 Достаньте тесто из холодильника и раскатайте (советую формировать, помогая руками) размером немного больше диаметра вашего блюда. Накройте начинку слоем теста и проколите в нем несколько дырочек ножом.
Поставьте блюдо в духовку и готовьте 25 минут (вы увидите, что пирог готов, когда тесто приобретет золотистый оттенок). Готовый пирог оставьте в форме на 5 минут, а потом накройте форму большой тарелкой и переверните вверх ногами, чтобы пирог оказался на тарелке томатной стороной кверху.

Итальянский песочный пирог с тимьяном и помидорами готов!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here